No soy mucho de preparar mariscos, a pesar de que me encantan, pero siento que ya tengo muchas recetas con carne, pollo, tacos, etc. Por eso esta semana utilice como ingrediente principal camarón para esta deliciosa receta de aguachile con mango que estas por presenciar.
La receta para preparar el aguachile de camarón es muy sencilla. Solo necesitas cocer un poco el camarón en jugo de limón, preparar la salsa y listo ya tienes una rica comida para compartir. Perfecto para el fin de semana, aunque cualquier día te recomiendo prepares este aguachil de camarón con mango.
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Aquí la salsa y lo que le agregues ya va en cuestión de gustos. Por ejemplo para la salsa yo utilice mango y jalapeño. Para que la salsa del aguachile tuviera ese picor y dulzor a la vez. Pero también puedes utilizar chile habanero para formar esta combinación.
En cuanto a los complementos, utilice cebolla morada (básica)en tiras, pepino en rodajas y por ultimo trozos de mango. Lo que para mi resulto en este rico aguachile de camarón. Pero te repito la presentación e ingredientes te lo dejo a tu gusto, aunque así están para chuparse los dedos.
ingredientes para el aguachile de camarón aguachile de camarón y mango listo
¿Como se prepara el aguachile de camarón y mango?
Lo primero que debes saber si nunca has preparado este tipo de recetas o mejor dicho aguachiles es que debes de pelar y limpiar muy bien el camarón para poder comerlo y degustarlo de una mejor manera. Es importante remover la tripa que tienen por encima. Una vez que estén pelados y limpios puedes hacer un corte por la mitad estilo mariposa para darle otra presentación a los camarones y así penetre mejor el jugo de limón.
En esta ocasión yo no los abri demasiado y los deje cocinando en limón un buen tiempo (25 minutos aprox.) lo cual hizo que se cocieran bastante los camarones. A mi gusto quedaron deliciosos y los deje mas tiempo en el limón con toda la intención, ya que a mi si me gusta, bien cocidos. Algunas personas suelen cocer el camarón o marisco por un par de minutos y con eso basta pero nuevamente aquí va de gustos a gustos, al final el resultado es el mismo.
Si nunca has probado el aguachile de camarón con mango esta es una buena ocasión para prepararlo y degustar esta delicia. No te tomara mas de 30 minutos prepararlos y estoy seguro que te van a encantar.
Aguachile de Camarón y Mango
Ingredientes
- 250 gr camarón limpio y sin cascara
- 250 ml jugo de limón
- 1/2 pz cebolla morada en julianas (tiras delgadas)
- 1/4 pz pepino en rodajas o medias lunas
- 2 pz mango 1 en cubo pequeños y el 2 para la salsa
- 2 pz jalapeño o también habanero para la salsa
- 2 pz limón para la sasa
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 pz aguacate para complementar
- tostadas suficientes
Elaboración paso a paso
- Para comenzar remueve la cascara de los camarones y limpia la tripa, haciendo una pequeña abertura por la parte de arriba. Realiza el mismo procedimiento con todos los camarones.
- Después con los camarones limpios déjalos cociendo unos minutos aprox (10 minutos) en los 250 ml de jugo de limón. Refrigera durante este tiempo.
- Mientras corta la cebolla en julianas es decir tiras finas, también el pepino en rodajas y por ultimo el mango en cubos medianos. Reserva estos ingredientes.
- En una olla con agua hirviendo agrega los chiles jalapeños o habaneros y cocina por 10 minutos. Retira del agua y licua junto con 1 mango sin cascara. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega 1 taza de agua. Licua muy bien la salsa y reserva.
- Ya casi para terminar en un bowl agrega el camarón y el jugo de limón, la cebolla, el pepino, el mango y por ultimo la salsa. Mezcla muy bien todos los ingredientes y rectifica sabores con sal y pimienta.
- Para montar el plato en uno hondo agrega una porción de los aguachiles y decora. Agrega aguacate al gusto y listo.
- Que los disfrutes!