La receta de esta semana es muy fácil de preparar, solo basta con tener todos tus ingredientes listos (tu mise en place) e ir clavando en las brochetas. Las brochetas de camarón al coco siempre son una excelente opción cuando quieres algún plato de entrada o algo para botanear mientras, alguna pelicula, etc.
Debes de estar de acuerdo conmigo cuando digo que los camarones empanizados siempre son muy ricos en general en cualquier plato, ahora imagínate con ese sabor a coco que les da el empanizado de la harina, pura vida!
Recuerda que puedes utilizar los complementos que te gusten a ti, yo utilice el mango por que me pareció una buena combinación mango-coco, piña-coco. No podía faltar el toque picante (pero no mucho) de el jalapeño y la verdad es que todos sus sabores se combinan muy bien en estas brochetas de camarón al coco.
Lo mejor de preparar brochetas es que puedes ponerle cualquier ingrediente por que solo basta con clavarlo, cualquier verdura, proteína, fruta. Combina los sabores que mas te gusten.
Como recomendación y si quieres hacerlo también puedes asar las frutas y el chile un poco para darle otro sabor mas al grill. Ya que sabes lo que te espera de platillo ¿que esperas para prepararlas?
Brochetas de Camarón al Coco y Mango
Ingredientes
- 16-20 pz camarón sin cascara
- 2 pz mangos en trozos
- 1/4 pz piña en trozos
- 2 pz jalapeño en trozos
- 1 taza harina de coco coco rallado o molido
- 3/4 taza harina
- 2 pz huevo batidos
- 8-10 pz brochetas
Elaboración paso a paso
- Quita la cascara a los camarones.
- En una olla calienta agua hasta que hierva.
- Agrega 1/2 cda de sal a la olla con agua y luego los camarones.
- Cocina por alrededor de 2-3 minutos o hasta que tengan un color naranja fuerte.
- Escurre el agua y reserva los camarones.
- Pela, corta la piña, el mango, el jalapeño en trozos medianos y reserva.
- Muele en la licuadora el coco rallado si aún no lo tienes ya que con esto empanizaras tus camarones
- Vacía la harina en un plato, el coco rallado en otro y los huevos batidos en un bowl.
- A continuación toma los camarones, pásalos primero por la harina, luego por los huevos y por ultimo por el coco rallado hasta que queden bien cubiertos.
- En un sartén agrega suficiente aceite y espera que se caliente.
- Agrega los camarones empanizado y fríelos hasta que se queden dorados por todos lados y escurre el aceite.
- Toma las brochetas y atraviesa un camarón al coco, luego las frutas y otro camarón intercaladamente.
- Realiza este procedimiento con todas las brochetas e ingredientes y listo.
Notas
- Disfruta de tus brochetas de camarón al coco acompañadas de una salsa o aderezo.
- Utiliza las frutas o verduras que quieras, e intercala como gustes los ingredientes.
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