No creo que exista alguien que no conozca la capirotada, al menos en México, seguro has escuchado, visto o probado este delicioso postre mexicano muy típico de cuaresma. Pero por mas popular que sea a capirotada en la gastronomía, hay de gustos a gustos y habrá algunos que amen este postre y otros que no. Así que espero que tu seas de los que les gusta por que el día de hoy te voy a enseñar como preparar capirotada un poco diferente.

capirotada

Por mi parte a mi me gusta bastante la capirotada, además de que solo la como en esta época. Aunque no siempre fue así, hasta que hace algunos meses estuve trabajando en un restaurante en el que preparaban un menú especial para cuaresma y uno de los platillos o mejor dicho postres era la capirotada. Ahí aprendí a prepararla de la manera tradicional que se acostumbra en Durango: piloncillo, cacahuates, grajeas y créeme que es deliciosa.

Fuera de ahí no había vuelto a prepararla hasta en esta ocasión. Eso sí en esta receta y preparación quise hacerla diferente a lo tradicional y utilice otros ingredientes para el relleno. Ya sabes aquí se trata de improvisar y ponerle nuestro toque.

Ahora si vamos a lo bueno…

capirotada

¿Que es la capirotada?

Es un postre mexicano a base de: pan bolillo tostado bañado en salsa dulce con una variedad de rellenos o toppings. Al bañarse el pan en la salsa este queda entre tostado y aguado dándole una textura y un sabor perfectos.

La capirotada es un postre muy fácil de preparar y si no has tenido el gusto, definitivamente tienes que probarla, luego me agradeces. Y te repito el procedimiento es tan sencillo como tostar pan, cocer leche y esparcir dulces, nada imposible para esta delicia de postre.

Hay que aprovechar esos tiempos de cuarentena para ser creativos y encontrar maneras de pasar el tiempo y que mejor que cocinando. ¿Por que no empezar con esta deliciosa receta?

Espero hayas disfrutado la receta de este martes. No olvides suscribirte a mi newsletter semanal para que recibas en tu correo mis nuevas recetas y otros contenidos. No te los pierdas, por que estoy creando bastante cosas sabrosas!

Hasta la próxima…

capirotada
postre de cuaresma

Capirotada de Leche y Coco

Postre tradicional de cuaresma
Plato Postre
Cocina Mexicana
Keyword Capirotada, Capirotada de Leche
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Autor DavidBitar

Ingredientes

  • 1 pz baguette o 4 pz de bolillo
  • 1 pz leche evaporada
  • 1 pz leche condensada
  • 1 pz canela entera
  • 1 pz anis estrella
  • 2 pz clavo de olor
  • 100 gr arándanos o pasas
  • 100 gr coco rallado
  • 50 gr nuez en trozos o cacahuates
  • mantequilla
  • miel o miel de maguey opcional

Elaboración paso a paso

  • Primero corta el pan en rebanadas medianas o de buen tamaño dependiendo del tamaño de tu molde. Ya cortado el pan unta mantequilla por cada lado de las piezas.
  • En un sartén tuesta el pan con mantequilla hasta que queden dorados de ambos lados. Retira del fuego y reserva.
  • Para preparar la salsa dulce o de leche, en una olla agrega la leche evaporada, la condensada junto con el anís estrella, los clavos y la canela y pon a cocer al mínimo de fuego. Menea constantemente la salsa y cocina hasta que este apunto de hervir. En ese momento tiene que quedar espesa. Retira del fuego y reserva.
  • Para armar la capirotada, toma el molde que vas a utilizar y engrasalo con mantequilla por todos lados. Luego cubre el fondo con una capa del pan previamente tostado, esparce los arándanos, el coco rallado y la nuez por todos lados y baña con la salsa dulce. Repite el mismo procedimiento con todos los ingredientes dependiendo de las capas que quieras. Reserva un poco de la salsa dulce para el final.
  • Una vez listo el molde cubre con papel aluminio y hornea por 10 minutos a 150° C. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Baña nuevamente con la salsa que reservamos.
  • Corta una rebanada al gusto y decora con los complementos del relleno.
  • Que la disfrutes!

Notas

Puedes evitar hornearla y pasarla directo al refrigerador. Pero te recomiendo este paso para una mejor textura.

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