Origen del Cordon Bleu

La receta de esta semana tiene origen dentro de la cocina y gastronomía francesa. Este platillo lleva ese nombre debido a la famosa escuela culinaria Le Cordon Bleu. Literalmente en Francia los cocineros que sobresalían por sus conocimientos en esos tiempos (por aya del siglo XVI) llevaban en sus mandiles un cordón de color azul para distinguirse, de ahí el nombre.

El cordon bleu es un platillo que se puede preparar de diferentes maneras o se puede adaptar según los ingredientes que tengas, Tradicionalmente es un plato que involucra filete de pollo, jamón y queso gruyere. En esta ocasión yo quise variarle un poco y no apegarme tanto a lo francés por lo que solo lo hice con queso pero añadí una salsa de tomate que igual tiene un grandioso sabor.

El platillo de cordon bleu sin duda lo puedes preparar para alguna reunión especial acompañado de un buen vino para cenar, o como gustes. Cualquier momento sera bueno para prepararlo y compartirlo. Se que tal vez ya se te antojo y por eso ya explicado, vamos a cocinar!

pollo cordon bleu
cordon bleu

Porción: 2 Personas – Preparación: 15 Minutos – Cocción: 40 Minutos

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 300 gr de queso mozarella rallado
  • 2 huevos batidos
  • empanizador suficiente
  • harina suficiente

Para la Salsa de Tomate

  • 4 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cdas de orégano
  • sal al gusto

Procedimiento para preparar el Cordon Bleu

  1. Primero corta las pechugas por la mitad y rellenalas con el queso mozarella previamente rallado.
  2. Asegurate de que el queso este compactado para que no se salga de la pechuga y ciérrala bien.
  3. Toma las pechugas, pásalas por la harina cubriéndola bien, luego por los huevos batidos y finalmente por el empanizador hasta que queden totalmente cubiertas.
  4. Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe las pechugas 3 minutos por cada lado.
  5. Por ultimo reserva las pechugas.

Para la Salsa de Tomate

  1. Primeramente pon a hervir en una olla los tomates y la cebolla
  2. Cuando veas que se levante la piel de los tomates retiralos del fuego.
  3. Después remueve la piel de los tomates.
  4. Licua los tomates, la cebolla, el ajo, el orégano y la sal con un poco de agua.
  5. Reserva la salsa.
  6. Pre-calienta el horno a 180 grados por 15 minutos
  7. En un molde para horno cubre el fondo con suficiente salsa de tomate y monta las pechugas encima.
  8. Luego cubre las pechugas también de salsa de tomate y agrega otra capa de queso por encima.
  9. Mete los moldes y hornea por alrededor de 35 minutos.
  10. Finalmente transcurrido este tiempo saca del horno y tu pollo cordon bleu esta listo

Provecho!

pollo cordon bleu
pollo cordon bleu

Notas

  • Puedes utilizar el queso de tu preferencia, solamente es necesario que gratine.
  • También puedes utilizar puré de tomate y combinarlo con algunos tomates escalfados o usar solo puré, ya depende de ti.
  • La cocción en el horno puede variar dependiendo de tu horno y de la temperatura ya que algunos vienen calibrados de diferente manera, por lo que si aun no esta bien cocido por dentro déjalo unos minutos mas para solucionarlo.

Espero pongas en práctica esta receta que te aseguro te vas a sorprender con su sabor. Ideal para cualquier cena familiar, con amigos o alguna cita especial. Prepáralo cuando gustes,

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