En la preparación del día de hoy te traigo una receta para preparar alitas piña chipotle, con un sabor que literal te vas a chupar los dedos. Y comer delicioso no tiene por que ser dificil es por eso que estas alitas piña chipotle son rápidas y fáciles de preparar.
En esta receta, parte del riquísimo sabor de estas alitas proviene de la harina sazonada que preparé y en la cual las rebose antes de pasar a freírlas. Esto, además de aportarle sabor también les dio ese toque crujiente típico del pollo frito.
Otro truco para aumentar ese crunch al morder las alitas piña chipotle, es freírlas una segunda vez pero esta vez a una temperatura de 190°C, un minuto por cada lado. Esto, como te menciono lograra dorar aún mas la piel y darle una excelente textura a estas alitas. Te lo recomiendo bastante.
Receta fácil para preparar estas alitas piña chipotle.
Preparar la receta de la salsa de piña chipotle es muy fácil y mas por que yo la prepare con chipotles adobados en lata y piñas en almíbar. Sazone con pimienta, aunque olvide agregarle paprika para agregarle un toque extra picante, así que te lo menciono para que tu lo tomes en cuenta. Por ultimo, un poco del jugo de almíbar y azúcar para licuarlo todo muy bien, hasta que te quede una salsa tersa.
La salsa debe de tener una textura espesa para que se adhiera bien a las alitas, es por eso que si no te queda así, puedes agregar un poco de fécula de maíz para espesarla.
Ya con las alitas y la salsa listas, solo quedo mezclar todo muy bien y probar este gran plato que puedes observar. Por supuesto acompañe mis alitas piña chipotle con este aderezo ranch casero, que también es muy fácil de preparar y te recomiendo mucho.
Déjame tu opinión acerca de la receta y nos leemos en la siguiente y deliciosa receta…
Alitas con salsa piña chipotle
Ingredientes
- 500 gr alitas
- 250 gr harina
- 12 gr fécula de maíz
- 12 gr sal
- 8 gr paprika
- 6 gr pimienta
- 6 gr cebolla en polvo
- 6 gr ajo en polvo
Para la salsa
- 5 pz rodajas de piña en almíbar
- 2 pz chile chipotle adobado
- 12 gr azúcar
- 6 gr pimienta negra
- 3 cdas jugo del almíbar
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los secos en un recipiente.
- Cubre las alitas uniformemente con la harina sazonada.
- Calienta suficiente aceite hasta 160°C.
- Fríe las alitas de 2-3 minutos por lado y luego déjalas reposar.
- Calienta nuevamente el aceite esta vez a una temperatura de 190°C.
- Fríe nuevamente las alitas 1 minuto por lado y retira el exceso de aceite.
Para la salsa
- Agrega a la licuadora las piñas en almíbar, los chiles chipotle, el jugo del almíbar, la pimienta negra y el azúcar.
- Licua bien hasta obtener una salsa tersa.
- Calienta la salsa hasta el hervor y deja reposar.
- En un bowl agrega las alitas junto con la salsa y listo. Acompaña con ranch y bastones de apio y zanahoria.
