Este desayuno de huevos montados te aseguro no se ve, ni se prepara donde quiera. Solo para aquellos que quieran deleitarse con un plato lleno de sabor y ricura. Los huevos montados es de los desayunos típicos en México. No es mas que huevos sobre tortillas fritas acompañadas o con frijoles untados y para rematar una buena salsa. Aunque en este caso yo lo cambie por un tremendo pico de gallo que también debes intentar.
Si ya deporsi estas pensando que con los huevos montados y los frijoles tienes, te equivocas. Para hacer aun mas grandioso este plato yo le agregue una buena porción de chilaquiles con queso que para que te cuento, mejor compruébalo por ti mismo.
algunas recomendaciones…
Cabe mencionar que para el pico de gallo y la salsa de los chilaquiles utilice jalapeño rojo por que era el que tenía en el momento por eso mi salsa y pico de gallo quedaron un poco mas rojos. No le saques a probarlo, pero utiliza el que tengas, sabe exactamente igual, al final los huevos montado son la estrella del día.
Si cuentas con algo de tiempo te recomiendo preparar tus totopos para los chilaquiles. Esto le dará un toque mas casero y le cambiara totalmente el sabor si están recién hechos. Como podrás ver yo utilice para los huevos montados y para los totopos tortillas de maíz azul pero las que uses están perfecto.
¿Como prepare la salsa para los chilaquiles? Aquí la receta
ingredientes huevos montados ingredientes chilaquiles
Otro cosa que me gusto mucho aunque solamente es algo visual del plato es la combinación de colores que da en este caso por la tortilla de maíz azul, los huevos estrellados y el pico de gallo.
No te quito mas el tiempo para que improvises este delicioso desayuno y me cuentas que te parece. Si te gusto la receta te invito a suscribirte a mi newsletter semanal y a mi canal de youtube dando clic al vídeo. No te pierdas ninguna de mis recetas!
Huevos Montados con Chilaquiles
Ingredientes
- 4 pz huevo estrellados
- 4 pz tortillas de maíz
- 2 pz tomate
- 3 pz jalapeño
- 1/2 pz cebolla
- 3 cdas cilantro picado fino
- 6 pz tortillas de maíz
- frijoles de tu elección
- queso de tu elección y al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero para preparar los huevos, en un sartén calienta un poco de aceite , Rompe el huevo cuidando que la yema no se deshaga y fríe hasta que tengan una consistencia firme. Recuerda hacerlo uno por uno y luego reserva.
- Fríe las 4 tortillas en un poco de aceite hasta que queden como tostadas, cuidando que no se quemen. Retira el exceso de aceite y reserva.
- Corta las 6 pz de tortilla en triángulos. En un sartén con bastante aceite fríe los triángulos de tortilla hasta que queden crujientes. Retira el exceso de aceite y reserva.
- En un sartén agrega la salsa de chilaquiles (el link te lo dejo al final del post) y calienta hasta que hierva. Pon a fuego bajo y agrega los totopos. Incorpora bien con la salsa y agrega el queso y reserva.
- Para el pico de gallo corta el tomate la cebolla y los jalapeños en cubos medianos. Mezcla estos ingredientes en un bowl junto con el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para montar los huevos agrégalos encima de las tortillas fritas (tostadas y 2 por plato) agrega una porción de chilaquiles y otra de frijoles con queso.
- Que disfrutes tus huevos montados, provecho!