Bienvenidos a una nueva receta de cocinero improvisado. Segunda semana de este 2023 y para todos los amantes de la comida oriental, hoy les traigo la receta para preparar un riquísimo pollo a la naranja, muy fácil y a mi parecer rápido.
Cabe aclarar que para preparar este tipo de platillos o recetas orientales, hay una gran variedad de vegetales o proteínas que puedes utilizar o sustituir en vez de las de esta receta, todo dependerá de gustos. Pero en lo personal todos los ingredientes que utilice para el pollo a la naranja, combinan muy bien y le dan un toque dulce y ácido a la vez típico de lo oriental.
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¿Como preparar el pollo a la naranja?
Comenzando por el pollo que además de ir bañado en la salsa de naranja, va sellado y sazonado para aportarle mas sabor al plato. Además gracias a la fécula le da un dorado crujiente por fuera pero conservando su suavidad y jugos por dentro. Por eso es importante que no lo sobre cocinen, ya que se terminara de cocer en el sartén con la salsa y vegetales.
La salsa de naranja en esta receta es muy básica. pocos ingredientes pero que en combinación le dan ese toque ácido y dulce que les menciono. Importante probar y rectificar sabores ya que el jugo de naranja aporta mucha acidez, por eso hay que equilibrar la salsa de naranja con azúcar o miel dependiendo.
Por otro lado, en cuanto a los vegetales, yo tenia en el refrigerador la cebolla y el pimiento, que son ideales para este tipo de comidas orientales. Pero al igual pueden utilizar por ejemplo: zanahoria, calabaza, brocolí, etc. Improvisen según sus gustos y lo que tengan a la mano. Eso si, tal vez la cebolla cambray no sea tan común de tener siempre a la mano pero en cualquier supermercado seguro la encuentran. Para la receta lo utilice para cocinar con los demás vegetales y al final, picado finamente para coronar el bowl.
También como diferenciador en esta receta, yo le agregue unas cuantas supremas de naranja, las cuales no son mas que los gajos de la naranja sin la cascara ni semillas. Les recomiendo mucho esta técnica ya que va a fácilitar mucho a la hora de probar bocado y no tener que estar sacando las semillas o los trozos de piel que pueden amargar.
Pollo a la naranja fácil y rápido…
Para terminar y que me gusta mucho ponerle a todo, ajonjolí tostado blanco. Si lo tienen se los recomiendo y si no , hay para la próxima…
Les digo, la receta para este pollo a la naranja es demasiado fácil y según mis cuentas en una hora ya deben de tenerlo listo. Además mientras lo cocinan pueden ir preparando el arroz al vapor que complementa el pollo a la naranja y ya solo queda disfrutar de este riquismo plato.
Se los recomiendo mucho para este fin de semana, para que prueben y coman algo diferente, casero y con mucho sabor. Cuéntenme que les pareció la receta de esta semana, si la preparan me enseñan y nos leemos la próxima semana con una nueva receta.
Pollo A La Naranja
Ingredientes
- 3 pz pechuga de pollo en bites medianos
- 100 gr fécula de maíz
- 10 gr sal
- 5 gr paprika
- 5 gr ajo en polvo
- 2 gr pimienta negra
- 1 pz pimiento morron
- 1/2 pz cebolla
- 1/2 pz cebolla cambray tallos
- 1 pz naranja
- ajonjolí al gusto
Salsa De Naranja
- 250 ml jugo de naranja
- 100 ml salsa soja
- 30 gr azúcar
- 15 gr fécula de maíz disuelta en agua
Elaboración paso a paso
Mise En Place
- Cortar el pimiento morrón y la cebolla en cuadros medianos, además de unos tallos de cebolla cambray (la parte verde). Reservar
- Luego cortar las 3 pz de pechuga de pollo en trozos medianos y reservar.
- En un bowl sazonar los 100 gr de fécula con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
- A continuación cubrir los bites de pollo muy bien en la mezcla de fécula sazonada.
- Cocinar o freír en suficiente aceite los bites de pollo, hasta que queden dorados por todos lados, retirar del fuego y reservar.
Salsa De Naranja
- En una olla a fuego bajo, agregar 250 ml de jugo de naranja con la salsa de soya, azúcar y fécula de maíz disuelta en agua.
- Mezclar e incorporar los ingredientes hasta que espese la salsa, moviendo de vez en cuando. Retirar del fuego, rectificar sabor y reposar.
Pollo A La Naranja
- Después en un sartén con aceite suficiente, sofreír la cebolla, el pimiento morrón y los tallos de cebolla cambray, hasta que se transparente la cebolla.
- Devolver los bites de pollo al sartén junto con la salsa de naranja.
- Cocinar y mezclar bien los ingredientes. Reducir un poco mas la salsa de naranja y luego retirar del fuego.
Plato Final
- En un bowl agregar arroz blanco al vapor junto con una porción del pollo a la naranja.
- Acompañar con supremas de naranja, cebollin finamente picado y ajonjolí al gusto.
- Buen provecho!