pollo al sartén
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Pollo al Sartén en Salsa de Durazno

Riquisima combinación de sabores.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Pechuga de Pollo, Pollo al Sartén, Pollo en Salsa de Durazno
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 1 persona
Autor DavidBitar

Ingredientes

  • 1 pz pechuga de pollo 200 gr aprox.
  • 1 lata duraznos en almíbar solo vas a necesitar 5 duraznos
  • 1/2 cdita sal
  • 1/2 cdita pimienta
  • 1 cda chile de arbol molido
  • 2 cdas fécula de maíz

Elaboración paso a paso

  • Para preparar el pollo al sartén en salsa de durazno comienza haciendo unos cortes en diagonal al pollo no muy profundos. Sazona muy bien con sal y pimienta por toda la pechuga de pollo y reserva.
  • En un sartén agrega aprox. 2 cdas o 30 de aceite de oliva. Una vez caliente pon a cocinar la pechuga de pollo. Tapa el sartén durante la cocción. Cocina el pollo por 6-7 minutos o hasta que tenga una costra crujiente y dorada. Dale vuelta a la pechuga y vacía 2 cdas o 30 ml del almíbar de los duraznos sobre el pollo.
  • Tapa nuevamente y cocina por 6-7 minutos mas para que absorba el almíbar. Transcurrido el tiempo retira del fuego y deja reposar tapado. En este paso también puedes agregar trozos de durazno en laminas, para que se doren un poco y le den mas presentación al plato.

Salsa de Durazno Picante

  • Para la salsa de durazno agrega a la licuadora 3 pz de los duraznos en almíbar, junto con 50 ml del jugo, sal, pimienta y el chile de árbol molido. Licua hasta que no queden grumos o pedazos grandes. Luego en una olla pequeña vacía la salsa y cocina hasta que hierva.
  • En un vaso con agua hasta la mitad, disuelve 2 cdas soperas de fécula de maíz hasta que no queden grumos de la misma.
  • Vacía la mezcla en la olla con la salsa e incorpora muy bien. Cocina 15 a 20 minutos a fuego medio o hasta que la salsa reduzca y tenga una textura espesa. Ya que tenga la textura ideal, retira del fuego la salsa y reserva.
  • Corta la pechuga de pollo siguiendo la forma de la misma. Mantén los trozos juntos de la misma manera. En un plato agrega un poco de la salsa de durazno y encima monta la pechuga de pollo. Decora con trozos de duraznos en laminas delgadas. Por último vierte un poco mas de salsa sobre el pollo y listo.
  • Que disfrutes el pollo al sartén en salsa de durazno.

Notas

  • Esta receta rinde para 1 platillo. Si quieres preparar solamente agrega más pechugas de pollo.
  • La salsa rinde para 3 platos.
 
 
 

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