A pocos días de celebrar navidad, este martes te traigo la mas deliciosa y exquisita receta para preparar relleno de pavo. Esta guarnición que se sirve, como su nombre lo dice para el relleno del pavo de navidad.
Aunque tampoco hay ningún problema si lo quieres como guarnición. Aquí lo que quiero es que pruebes y disfrutes el sabor del relleno de pavo tanto como yo cada vez que lo preparo. Que no son tantas, ya que solo lo preparo durante estas épocas y suelo improvisar en la forma de acompañar mis platillos con el.
Como la navidad ante pasada por ejemplo, que lo monte sobre un trozo de lomo de cerdo al horno y wow con el sabor, una tremenda delicia. Pero te repito, aquí depende de tu creatividad y gustos. Te aseguro que con todo va a ser una excelente combinación.
Y ya con buena introducción pasemos a los ingredientes y a cocinar!
La mejor receta para preparar relleno de pavo.
No pienses que el relleno de pavo es difícil de preparar. En realidad es muy sencillo y con que tengas tu mise en place listo la receta sera pan comido.
Para la primera parte de la receta:
Corta la cebolla, los ajos y la manzana en cubos pequeños. Luego el tocino en trozos del mismo tamaño y listo, es todo lo que tienes que cortar.
En la segunda parte:
Pasamos a la estufa y en un sartén u olla comienza sofriendo la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que tomen un color transparente. Mas o menos de 3 a 5 minutos este paso y agrega 60 gr de mantequilla. Deja que se derrita y ocurrido esto agrega (cuantos gr) de achiote.
Mezcla los ingredientes y cocina por 5 minutos mas y enseguida agrega la carne molida, el tocino y el chorizo (poner cantidades) Incorpora bien todos los ingredientes, sazona con 1 cda de sal, media de pimienta y de comino.
Cocina por 10 minutos mas y procede a agregar las pasas, nueces, aceitunas y por ultimo 1 taza de vino blanco. Mezcla bien el guiso y cocina por 15 minutos mas a fuego bajo.
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Para finalizar en la tercera parte de la receta:
Durante estos 15 minutos puedes ir precalentando el horno a 180°C y pasado el tiempo introduces la olla (puedes pasar a un refractario o molde también). Hornea el relleno de pavo por 20-25 minutos (Revisa en estos 5 minutos o hasta que no quede liquido en el recipiente) Y en ese momento el relleno de pavo esta listo.
Para terminar deja reposar, hasta el momento de servir o al menos 10 minutos.
Acompáñalo con tus platillos esta navidad y disfruta en familia de esta delicia de receta.
Relleno de Pavo
Ingredientes
- 250 gr carne de res molida
- 100 gr tocino
- 150 gr chorizo
- 60 gr mantequilla
- 1/2 pz cebolla
- 4 pz ajo
- 10 gr achiote
- 1 pz manzana
- 250 gr pasas
- 250 gr aceitunas sin hueso
- 100 gr nueces en trozos
- 1 ramo cilantro
- 250 ml vino blanco
- 6 gr comino
- 15 gr sal
- 6 gr pimienta
- 6 gr nuez moscada
- 6 gr canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Para preparar el relleno de pavo primero corta la cebolla en cubos pequeños, el ajo en laminas delgadas y el tocino en trozos pequeños. Por ultimo pela la manzana y corta en cubos pequeños.
- Calienta una olla con un poco de aceite y vacía la cebolla y el ajo que acabas de cortar. Acitrona de 3-5 minutos o hasta que este transparente la cebolla.
- Continua agregando los 60 gr de mantequilla removiendo constantemente hasta que se derrita.
- En ese momento entran los 10 gr de achiote. Incorpóralo bien con los demás ingredientes si es que lo utilizaste entero como en mi caso.
- Luego vienen 250 de carne molida de res, 100 gr de tocino y para finalizar 150 gr de tocino de puerco. Mezcla bien todos los ingredientes. Sazona con 15 gr de sal, 6 gr de comino y 6 gr de pimienta (Rectifica sabores al final). Deja cocinar por 10-12 minutos para que suelten el sabor estos últimos ingredientes.
- Transcurrido el tiempo agrega 250 gr de pasas, 100 gr de nueces troceadas, 125 gr de aceitunas sin hueso, la manzana que previamente cortaste y 250 ml de vino blanco. Incorpora bien los ingredientes y para finalizar agrega 6 gr de nuez moscada en polvo y deja por encima un ramo de cilantro. Cocina por 15 minutos más.
- En esos 15 minutos pre calienta tu horno a 180°C
- Una vez que pasaron los 15 minutos pasa el relleno de pavo a un refractario, molde o en la misma olla si es apta para hornear. Deja cocinando el relleno de pavo de 20 a 25 minutos o hasta que no quede ningún liquido en el recipiente.
- Retira del horno, deja reposar por 10 minutos y listo.
- Acompaña tus platillos o pavo con este relleno delicioso y que lo disfrutes.