El día de hoy te comparto una nueva receta al estilo oriental. Muy fácil y sencilla para preparar unos deliciosos rollos primavera.
Los rollos primavera también conocidos como harumakis son pequeñas piezas enrolladas en masa y rellenas de algún guiso que por lo general son verduras con carne y soya. Una vez enrollados los harumakis van directo al aceite hasta que queden dorados y crujientes. Simplemente delicioso.
- Para acompañar con los rollos primavera: Pollo en salsa agridulce
Ahora que ya te puse en contexto acerca de este platillo oriental, primero déjame decirte que no hay por que preocuparse si no tienes las hojas de masa para los rollos primavera. En esta ocasión y para mi receta se van a utilizar tortillas de harina. De esas que encuentras en cualquier tienda. Esto nos va a facilitar mucho el trabajo e igual van a quedar de 10.
¿Como se preparan los ROLLOS PRIMAVERA?
Para preparar el «guiso oriental» por así decirlo solo tienes que cortar los vegetales, bien rápido. La calabaza y zanahoria en bastones y la col morada en tiritas.
Ya con todo listo, vas directo al sartén. Comienzas sofriendo la zanahoria y la calabaza hasta que queden blandas y de ahí vas agregando de uno a uno, la col morada, carne, germinado de soya y ya.
Una vez que ya tienes el guiso es momento de pasar al enrollado.
Primero calienta un poco las tortillas para que queden moldeables y en el centro agrega una porción del guiso de forma horizontal. Toma los extremos de la tortilla y llévalos hacia adentro doblando un poco. Luego toma el extremo o punta de abajo y jala hacia arriba y de ahí enrolla todo.
Listo, no es muy complicado pero si tienes dudas puedes apoyarte en el vídeo de mi canal de youtube.
Prepara tantos rollos primavera como quieras. Puedes ponerle un palillo de dientes si no se cierran bien. Para terminar en un sartén calienta suficiente aceite y ve agregando los rollos primavera uno a uno, girándolos constantemente para que no se quemen. Aquí el objetivo es un color doradito que nos va a indicar una textura crujiente y perfecta.
Como ya viste los rollos primavera son muy fáciles de preparar. Puedes utilizarlos muy bien de acompañamiento con otras recetas o simplemente como snack. Preparalos en estos días y directo al repertorio de rececetas deliciosas. Nos leemos la próxima semana.
Rollos Primavera con Verduras
Ingredientes
- 200 gr carne molida de res
- 1 pz calabaza en bastones
- 1 pz zanahoria en bastones
- 1/4 pz col morada en julianas o tiras delgadas
- 100 gr germinado de soya
- 50 ml salsa de soya
- tortillas de harina suficientes
- pimienta al gusto
- aceite suficiente
Elaboración paso a paso
- Para preparar los rollos primavera o harumakis primero corta la calabaza y zanahoria en bastones, seguido de la col morada en tiras delgadas. Reserva los vegetales.
- Después calienta un poco de aceite en un sartén y comienza agregando la zanahoria. Cocina por 5 minutos para que empiece a ablandarse y luego agrega la calabaza y la col morada. Incorpora bien los ingredientes y cocina por 3 minutos mas. Transcurrido el tiempo agrega la carne molida y mezcla bien. Sazona con pimienta al gusto y la salsa de soya. Por ultimo agrega el germinado de soya. Rectifica sabores, asegúrate que los vegetales estén blandos, la carne cocida y retira del fuego. Reserva.
- Luego calienta un poco las tortillas de harina, vacía una porción del guiso oriental en el centro y a enrollar. Para enrollar el harumaki toma los lados de la tortilla y dobla hacia adentro, luego toma la punta inferior y enrolla hacía arriba. Ya enrollado puedes cerrarlo con un palillo de dientes atravesado. Puedes apoyarte en el vídeo para realizar este paso. Realiza el mismo procedimiento con todas las tortillas y reservalos.
- Para terminar en un sartén calienta suficiente aceite a fuego medio-bajo y una vez caliente agrega algunos rollos primavera. Gira los rollos constantemente hasta que tomen un color dorado parejo. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite con una servitoalla.
- Sirve con tu aderezo o salsa favorita y listo, que los disfrutes!
Notas
- Puedes sustituir los vegetales por los que mas te gusten.