Bienvenido a una nueva receta y en este caso la primera de este 2022, en la que te voy a compartir como preparar un riquísimo y fácil salmón con salsa de arándanos, acompañado de vegetales. Además es una receta rápida, perfecta para compartir a la hora de la comida.
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La salsa de arándanos de este platillo es una de mis favoritas, por su sabor entre dulce y picante, además que no requiere mas ingredientes que los arándanos y los chiles chipotle en adobo. Otro plus que tiene esta salsa de arándanos es que además de este salmón la puedes utilizar en otros platillos o con diferentes proteínas, solo como recomendación.
El salmón yo lo cocine con mantequilla, ya que me gusta mucho el sabor que le da a cualquier alimento, junto con una rama de romero. Aquí lo puedes cocinar a tu gusto, ya sea al horno, freidora de aire, al vapor, etc, como se te ocurra. Lo importante es la combinación de ingredientes y sabores que conforman el platillo. Estoy seguro se te pueden hacer interesantes.
Este plato de salmón con salsa de arándanos no tiene mayor dificultad y como viste obtendras un gran resultado, así que no queda mas que explicar. Déjame tu opinión acerca de este platillo y nos leemos en la siguiente receta.
Salmón con Salsa de Arándanos
Ingredientes
Salsa De Arándanos
- 100 gr arándanos
- 2 pz chile chipotle adobado
- 250 ml agua
- pimienta al gusto
Salmón
- 500 gr salmón
- 40 gr mantequilla
- 1 pz romero fresco
- 30 gr germinado de alfalfa
- 30 gr espinaca
- 10 pz menta hojas
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
Salsa De Arándanos
- Hervir 250 ml de agua en una olla junto con 100 gr de arándanos. Cocinar hasta que estén blandos (10 min aprox y retirar del fuego).
- Licuar los arándanos con su liquido, 2 chiles chipotles adobados, sal y pimienta al gusto. Rectificar sabores y pasar a una mamila para salsas.
Salmón
- Cortar los 500 gr de salmón en 2 partes de 250 gr. Sazonar con sal.
- Calentar en un sartén 40 gr de mantequilla hasta que se derrita.
- Cocinar el salmón en la mantequilla primero del lado de la piel hasta que quede crujiente y por 1-2 minutos del lado de la carne.
- Retirar del fuego el salmón y dejar reposar.
Montaje Salmón
- Agregar una cama de espinaca en el fondo del plato, seguido del salmón, el germinado de alfalfa, unas lineas de la salsa de arándanos picantes y las hojas de menta encima y listo.