La receta para preparar estos tacos gobernador es muy sencilla, pero además son de esas recetas que debes conocer para sorprender de vez en cuando con su gran sabor. La combinación del camarón, queso y vegetales son una riquísima fusión de sabores que no te puedes quedar sin probar.
Los tacos gobernador originalmente nacieron en el estado de Mazatlán, Sinaloa. Para prepararlos me apegue lo mas posible a la receta original, que lleva chile poblano, tomate y cebolla, acitronados en mantequilla para darle todo el sabor y aroma. Fuera de eso yo agregue a estos tacos gobernador, queso asadero, la crema de chipotle para darle un toque picante y tortillas de harina.
Aproximadamente me salieron 8 tacos pero tenían una buena cantidad del guiso de camarón. La verdad el resultado me gusto mucho y los disfrute bastante. En resumen los tacos gobernador es una receta que te recomiendo preparar.
Compárteme tu opinión acerca de la receta y dime que otro ingrediente le agregarías. Nos leemos la próxima semana con una nueva receta…
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Tacos Gobernador Con Chipotle
Ingredientes
- 500 gr camarón
- 2 pz chile poblano en cubos
- 2 pz tomate en cubos
- 1/2 pz cebolla en cubos
Crema De Chipotle
- 2 pz chile chipotle adobado
- 100 ml crema acida
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- queso de tu preferencia
- tortillas harina o maíz
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando el chile poblano, tomate y la cebolla en cubos de tamaño mediano. Reserva.
- Luego retira la cascara de los camarones y con un tenedor remueve la tripa.
- Corta los camarones en 3 o 4 partes y reserva.
Crema De Chipotle
- Agrega los chipotles adobados a la licuadora junto con la crema acida. Licua dejando un poco de los chipotles para darle textura. Reserva.
- En un sartén agrega un poco de aceite y luego mantequilla.
- Agrega primero la cebolla, luego el chile poblano, el tomate y por ultimo el camarón, hasta que este quede cocido, de un color naranja fuerte.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y vacia un poco de la crema de chipotle.
- Incorpora bien todos los ingredientes, deja que reduzca un poco el caldo y retira del fuego.
- En un comal calienta una tortilla con suficiente queso y una vez que gratine rellenala con el guiso de camarón.
- Repite el procedimiento dependiendo de los tacos que quieras preparar.