Seguramente ya estabas ansioso por saber que receta prepare el día de hoy. Tu espera termino por que el día de hoy te comparto esta tinga de pollo en salsa de guajillo que quedo para chuparse los dedos, muy sabrosa.
Este guiso nunca lo había preparado, pero hacia ya un tiempo que no cocinaba alguna receta con pollo, así que buscando me encontré con este sabroso guiso que me llamo la atención puesto que la tinga normalmente se prepara con chipotle para hacer la salsa y envés de eso en esta receta vamos a utilizar chile guajillo ¿te late? ¿lo has probado?
Si eres mexicano seguramente habrás probado el chile guajillo en alguna salsa o también en algún mole. Si es así sabrás que tiene un sabor muy peculiar y es por eso que al final de la preparación la tinga de pollo quedo espectacular. Date la oportunidad de probar este sabroso guiso y conocer ingredientes diferentes.
La preparación para la tinga de pollo en salsa de guajillo es super fácil. Solo tienes que preparar la salsa y cocinar el pollo, sencillo ¿no? Ya con el guiso terminado y como buen fan de los tacos no pude evitar prepararme unos con esta tinga y wow delicia de platillo y receta, recomendada totalmente.
Para rematar si recuerdas la receta pasada prepare unas cebollas encurtidas. No pude evitar agregarselas a mis tacos y te digo que hacen una excelente combinación con la tinga.
Por Ultimo…
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Tinga de Pollo en Salsa de Guajillo
Ingredientes
- 2 pz pechuga de pollo
- 3 pz tomate
- 5 pz chile guajillo sin semillas
- 1/4 pz cebolla
- 3 pz ajo
- 1 cda canela en polvo
- 1 cda sal
- 1 cda pimienta
- 5 hojas laurel
Elaboración paso a paso
- Primero para comenzar a preparar la tinga de pollo, en una olla agregamos suficiente agua junto con las pechugas, el cuarto de cebolla, las hojas de laurel, 2 ajos y una pizca de sal y calentamos hasta hervir por 40 minutos. Trascurrido el tiempo checar las pechugas que se encuentren bien cocidas y reservar.
- Mientras las pechugas se cocen, para preparar la salsa dejamos remojando los chiles guajillos en agua caliente por 5 minutos hasta que estos queden blandos. Cuando queden blandos retiramos las semillas de los chiles.
- Para continuar con la salsa en la licuadora agregamos los guajillos sin semillas, los 3 tomates cortados por la mitad, 1 ajo y 3/4 de taza del agua donde cocimos las pechugas y licuamos hasta obtener la salsa.
- Cuando ya se enfriaron las pechugas tomamos dos tenedores (o con las manos) y empezamos a desmenuzarlas como si fuera deshebrada hasta que queden tiras o hebras finas.
- En un sartén caliente con un poco de aceite agregamos la salsa de guajillo junto con 1 cda de sal, pimienta y canela y mezclamos muy bien. Cocemos por alrededor de 3 minutos. Transcurrido este tiempo agregamos el pollo desmenuzado e incorporamos bien con la salsa.
- En este punto probamos la tinga de pollo en salsa de guajillo para verificar que tenga un buen sabor de las especias que agregamos. Si no es así agregar un poco mas de cada una al gusto.
- Para terminar calienta algunas tortillas de tu elección (yo utilice de harina). Toma una porción de la tinga de pollo, prepárate unos deliciosos tacos y listo.
- Provecho!