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Brochetas de Camarón al Coco y Mango

Deliciosas Brochetas para Compartir
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total35 min
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Autor: DavidBitar

Ingredientes

  • 16-20 pz camarón sin cascara
  • 2 pz mangos en trozos
  • 1/4 pz piña en trozos
  • 2 pz jalapeño en trozos
  • 1 taza harina de coco coco rallado o molido
  • 3/4 taza harina
  • 2 pz huevo batidos
  • 8-10 pz brochetas

Elaboración paso a paso

  • Quita la cascara a los camarones.
  • En una olla calienta agua hasta que hierva.
  • Agrega 1/2 cda de sal a la olla con agua y luego los camarones.
  • Cocina por alrededor de 2-3 minutos o hasta que tengan un color naranja fuerte.
  • Escurre el agua y reserva los camarones.
  • Pela, corta la piña, el mango, el jalapeño en trozos medianos y reserva.
  • Muele en la licuadora el coco rallado si aún no lo tienes ya que con esto empanizaras tus camarones
  • Vacía la harina en un plato, el coco rallado en otro y los huevos batidos en un bowl.
  • A continuación toma los camarones, pásalos primero por la harina, luego por los huevos y por ultimo por el coco rallado hasta que queden bien cubiertos.
  • En un sartén agrega suficiente aceite y espera que se caliente.
  • Agrega los camarones empanizado y fríelos hasta que se queden dorados por todos lados y escurre el aceite.
  • Toma las brochetas y atraviesa un camarón al coco, luego las frutas y otro camarón intercaladamente.
  • Realiza este procedimiento con todas las brochetas e ingredientes y listo.

Notas

  • Disfruta de tus brochetas de camarón al coco acompañadas de una salsa o aderezo.
  • Utiliza las frutas o verduras que quieras, e intercala como gustes los ingredientes.