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Huevos Montados con Chilaquiles

Desayuno Completo y Delicioso
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total45 min
Plato: Breakfast, Desayuno
Cocina: Mexicana
Keyword: Comida Mexicana, Huevos Montados
Raciones: 2 Personas
Autor: DavidBitar

Ingredientes

  • 4 pz huevo estrellados
  • 4 pz tortillas de maíz
  • 2 pz tomate
  • 3 pz jalapeño
  • 1/2 pz cebolla
  • 3 cdas cilantro picado fino
  • 6 pz tortillas de maíz
  • frijoles de tu elección
  • queso de tu elección y al gusto

Elaboración paso a paso

  • Primero para preparar los huevos, en un sartén calienta un poco de aceite , Rompe el huevo cuidando que la yema no se deshaga y fríe hasta que tengan una consistencia firme. Recuerda hacerlo uno por uno y luego reserva.
  • Fríe las 4 tortillas en un poco de aceite hasta que queden como tostadas, cuidando que no se quemen. Retira el exceso de aceite y reserva.
  • Corta las 6 pz de tortilla en triángulos. En un sartén con bastante aceite fríe los triángulos de tortilla hasta que queden crujientes. Retira el exceso de aceite y reserva.
  • En un sartén agrega la salsa de chilaquiles (el link te lo dejo al final del post) y calienta hasta que hierva. Pon a fuego bajo y agrega los totopos. Incorpora bien con la salsa y agrega el queso y reserva.
  • Para el pico de gallo corta el tomate la cebolla y los jalapeños en cubos medianos. Mezcla estos ingredientes en un bowl junto con el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Para montar los huevos agrégalos encima de las tortillas fritas (tostadas y 2 por plato) agrega una porción de chilaquiles y otra de frijoles con queso.
  • Que disfrutes tus huevos montados, provecho!

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