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Coliflor Capeada en Salsa de Tomate

DavidBitar
Sabrosa coliflor bañada en salsa de tomate
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 pz coliflor grande
  • 3 pz tomate
  • 3 pz huevo
  • 1 pz clavo
  • 2 cdas canela en polvo
  • 1 pz ajo
  • pimienta al gusto
  • 1 cda azucar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Primero corta la coliflor en bites medianos. Luego en una olla hierve agua y agrega los bites de coliflor. Cocinalos por alrededor de 10-12 minutos, aunque con un tenedor pruebalos que queden blandos. Por ultimo con un colador retira el agua y reserva los bites.
  • Para la salsa de tomate licua los tomates junto con el ajo y 1/2 taza de agua para que no quede muy liquida la salsa. Luego en un sartén con un poco de aceite guisa la salsa de tomate por alrededor de 3 minutos a fuego medio y agrega la canela, el clavo, el azúcar (opcional, pero te lo recomiendo mucho) y la pimienta, mezcla muy bien y cocina por 3 minutos mas. Reserva la salsa.
  • Para capear las coliflores en un bowl separa las yemas y en otro las claras si tienes batidora mezcla hasta que tengan una textura de nieve y agrega las yemas. Cuando la mezcla no se despegue del bowl, ese es el punto exacto del capeado.
  • Caliente en un sartén suficiente aceite para freír los bites de coliflor. Sumerge los bites en la mezcla para capear, cúbrelos muy bien y pásalos directo al sartén. Fríe por cada lado de 2 a 3 minutos. Retira el exceso de aceite de los bites de coliflor y reserva.
  • Agrega los bites de coliflor en el sartén de la salsa y mezcla muy bien, que los bites queden totalmente cubiertos de salsa. Sirve con algún otro acompañamiento como arroz o alguna proteína y listo!
  • Provecho!

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