Go Back

Pollo con Salsa BBQ al Horno

DavidBitar
La combinación perfecta en un plato.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 pz pollo entero
  • 6 pz papas opcional
  • 5 pz tomate
  • 1/2 taza salsa de soya
  • 1/4 taza mostaza
  • 1 taza miel
  • 3 cdas vinagre de manzana
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cda pimienta
  • 1 cda paprika

Elaboración paso a paso
 

  • Como consejo y con anticipación comienza dejando el pollo en remojo con sal y agua por al menos 8 horas. Esto con el fin de que la carne quede mas jugosa y e pollo se cocine mas fácil.
  • Primero pon a cocer en una olla con 2 lts de agua los tomates hasta que se levante la piel de los mismos. Cuando ocurra esto retira del fuego.
  • Agrega los tomates a la licuadora y licua hasta que tengas una salsa de tomate. Luego vacía la salsa en una olla y pon a cocer por 5-10 minutos para que reduzca su jugo y quede una textura mas espesa.
  • En este paso que la salsa redujo agrega los demás ingredientes: salsa de soya, mostaza, miel, vinagre, paprika, pimienta y azúcar. Mezcla bien los ingredientes (la salsa tomara un color obscuro) y deja que reduzca hasta obtener una textura muy espesa. En ese momento retira del fuego y deja reposar.
  • Corta las papas en trozos de tamaño al gusto y reserva.
  • Pre calienta el horno a 180° C por 10-15 minutos.
  • Retira el pollo de la solución de agua con sal. Con servilletas retira el exceso de humedad del pollo. Esparce aceite alrededor de todo el pollo, seguido de la salsa bbq que preparaste hasta que quede bien cubierto. Agrega las papas alrededor del pollo dependiendo de la bandeja que uses. Por último cubre con aluminio.
  • Mete el pollo al horno y coce por 50 minutos. Luego de ese tiempo retira el aluminio, barniza nuevamente con la salsa bbq, sazona las papas al gusto y introduce al horno por segunda vez. En esta ocasión hornea por 30 minutos mas, baja el fuego al minimo y dale 10-15 minutos mas para que la piel quede crujiente. Luego de esto retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
  • Corta alguna de las partes del pollo y agrega una porción de papas y listo.
  • Que lo disfrutes!
Keyword Pollo con Salsa BBQ, Salsa BBQ