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Asado de Puerco (Asado de Bodas)

DavidBitar
Un platillo muy tradicional en México
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 300 gr carne de puerco en trocitos
  • 3 pz chile ancho seco
  • 3 pz chile guajillo seco
  • 1/4 pz cebolla
  • 1 pz naranja
  • 1 pz bara de canela
  • 3 pz ajo
  • 1 pz cilantro ramo pequeño
  • 1 cdita canela
  • 1 cdita caldo de pollo
  • 1 cdita sal con ajo
  • 1 cdita pimienta
  • 3 cdas azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar a preparar el asado de puerco primero en agua tibia deja remojar los chiles guajillos y los anchos secos para que se ablanden. Una vez listos retira las semillas y el tallo de los chiles y reserva.
  • Agrega a la licuadora los chiles, el juego de la naranja, cilantro, los ajos, cebolla, la bara de canela y las especias. Agrega 1 taza de agua y licua hasta que se forme una salsa espesa. Reserva.
  • En una olla con 2 tazas de agua pon a cocer la carne por 20 minutos, Recuerda estarla probando ya que los tiempos de cocción pueden variar. Cuando quede un poco de agua, vacía la salsa y mezcla junto con la carne.
  • A continuación baja el fuego al mínimo y sigue cociendo el asado hasta que se impregne bien el sabor en la carne. Aproximadamente por 10-15 minutos mas. Rectifica sabores, la carne blanda y retira del fuego.
  • Acompaña el asado de puerco con arroz de tu preferencia y frijoles refritos.
  • Sirve una porción de asado de puerco junto con el arroz y los frijoles y listo.
  • Que lo disfrutes!
Keyword Asado de Bodas, Asado de Puerco, Asado Rojo