Primero para preparar los chili dogs corta el chile jalapeño y la cebolla en trozos pequeños y finos (corte brunoise). Seguido de esto corta las salchichas en rodajas y reserva.
Después calienta un sartén (fuego medio) con aceite y sofríe el chile y la cebolla hasta que tomen un color transparente (aprox. 3 minutos). Agrega la carne y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuando la carne este medio cocida agrega los frijoles enteros con un poco de caldo de los mismos. Incorpora bien con los demás ingredientes y sigue cocinando por 3 minutos más. Ya casi para terminar agrega las salchichas en rodajas, la salsa ketchup y combina con el resto del guiso.
Una vez que se incorporaron todos los ingredientes cocina por 5 minutos más para que reduzca un poco y se adhiera bien la salsa ketchup. Retira del fuego y deja reposar.
Calienta el pan en un horno o comal, unta mayonesa y agrega una buena porción del guiso. Agrega tu salsa favorita y listo.
Que disfrutes tus chili dogs!
Notas
Hay muchas formas de preparar o improvisar este guiso para los chili dogs.
Puedes agregar puré de tomate para prepararlo o combinar con la salsa ketchup.