Salmón con Salsa de Arándanos
DavidBitar
Salmón fácil de preparar con una peculiar salsa.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Salsa De Arándanos
- 100 gr arándanos
- 2 pz chile chipotle adobado
- 250 ml agua
- pimienta al gusto
Salmón
- 500 gr salmón
- 40 gr mantequilla
- 1 pz romero fresco
- 30 gr germinado de alfalfa
- 30 gr espinaca
- 10 pz menta hojas
- sal al gusto
Salsa De Arándanos
Hervir 250 ml de agua en una olla junto con 100 gr de arándanos. Cocinar hasta que estén blandos (10 min aprox y retirar del fuego).
Licuar los arándanos con su liquido, 2 chiles chipotles adobados, sal y pimienta al gusto. Rectificar sabores y pasar a una mamila para salsas.
Salmón
Cortar los 500 gr de salmón en 2 partes de 250 gr. Sazonar con sal.
Calentar en un sartén 40 gr de mantequilla hasta que se derrita.
Cocinar el salmón en la mantequilla primero del lado de la piel hasta que quede crujiente y por 1-2 minutos del lado de la carne.
Retirar del fuego el salmón y dejar reposar.
Montaje Salmón
Agregar una cama de espinaca en el fondo del plato, seguido del salmón, el germinado de alfalfa, unas lineas de la salsa de arándanos picantes y las hojas de menta encima y listo.
Keyword Salmón, Salsa de Arandanos