Retira el exceso de humedad de la piel de todo el pollo hasta que quede seco utilizando servilletas.
Mezcla en un bowl, el aceite junto con las especias hasta que quede una mezcla homogénea.
Con ayuda de una brocha o las manos limpias, esparce el aceite sazonado por toda la piel del pollo.
Pre calienta el horno a 180°C por 20 minutos.
Pre calentado el horno introduce el pollo y hornea por 1 hora.
Transcurrida la hora sube la temperatura a 250°C por 20 minutos mas para dorar la piel.
Con ayuda de un termómetro verifica la temperatura interna del pollo para asegurarse que este bien cocido. Deberá tener una temperatura interna de mas de 74°C.
Reposa por 30 minutos.
Deshebra el pollo con ayuda de un tenedor o las manos limpias.
Prepara las flautas con las tortillas de harina y el pollo picante. Cantidad al gusto. Solo calienta un poco las tortillas en el microondas para que estén moldeables. Atora con un palillo para que no se abran las flautas
Calienta aceite suficiente en un sarte y fríe las flautas hasta que esten doradas por todos lados.
Acompaña con lechuga tomate y tu salsa favorita.
Buen provecho!