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Papa Rellena de Puré al Horno

DavidBitar
Deliciosa papa rellena con queso gratinado.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 pz papa tamaño grande
  • 5 pz tallo de cebollin cortado fino
  • 4 pz tocino
  • 1/2 taza mantequilla
  • 1/2 taza leche
  • 2 pz queso cheddar rebanadas
  • 2 pz queso mozarella rebanadas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 cdas aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Primero pre-calienta el horno a 250° C por al menos 15 minutos.
  • Mientras lava las papas y con una servilleta retira el exceso de humedad. Déjalas bien secas.
  • Unta el aceite de oliva en toda la superficie de las papas.
  • Luego sazona las papas con sal y pimienta. También puedes utilizar algún sazonador que te guste.
  • Con un tenedor perfora algunos lados de ambas papas
  • Toma un molde y agrega las papas.
  • Mete al horno y déjalas por 40 minutos cocinándose.
  • Para matar la espera puedes ir friendo las tiras de tocino y luego cortarlas en trocitos.
  • Lava los cebollines y corta los tallos. Corta los tallos finamente.
  • Después de los 40 minutos revisamos las papas con un tenedor checando que estén blandas. (no apagues el horno)
  • Si las papas están blandas sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
  • Corta una tapa pequeña de ambas papas y luego con una cuchara saca el relleno poco a poco, teniendo cuidado de no romper el cascaron.
  • Agrega el relleno de papa junto con la mantequilla, leche, sal y pimienta y mezcla bien hasta que obtengas una consistencia firme pero un poco espesa. También le puedes agregar cebollin.
  • Utiliza el puré de papa y rellena las papas al gusto.
  • Agrega una porción de tocino y de cebollin a las papas.
  • Toma una pieza de los dos quesos y ponlas encima del tocino y cebollin.
  • Una vez preparadas las papas vuelve a meterlas al horno en un molde y cocina por 20 minutos mas.
  • Saca las papas del horno agrega mas tocino y cebollin y a disfrutar.
  • Provecho!

Video

Notas

  • Utiliza el queso que quieras, de preferencia que gratine.
Keyword Papa al Horno, Papa Rellena, Puré de Papa