Calabazas Rellenas con Puré de Tomate
No vas a encontrar calabaza igual de sabrosa
Ingredientes
- 300 gr carne molida
- 2 pz calabaza
- 1/4 pz cebolla en cuadritos
- 300 gr queso rallado
- 300 ml puré de tomate
- 1 pz clavo de olor
- 2 cdas canela en polvo
- 1 cda sal
- 1 cda pimienta
- 1 taza arroz al vapor para acompañar o al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero en una olla agrega suficiente agua y luego las calabazas Hiervelas por 10 minutos o hasta que estén blandas. Retira del agua las calabazas y reserva.
- Si decidiste acompañar con arroz preparalo al mismo tiempo, si no salta este paso.Lava el arroz y agrégale 2 tazas de agua, cocina hasta que el agua hierva. Cuando hierva pon a fuego bajo, tapa la olla y cocina por alrededor de 16 minutos. Por ultimo retira del fuego y deja reposar al menos 10 minutos.
- Para el puré o salsa de tomate, en una olla agrega 300 ml de puré de tomate, deja que hierva y agrega el clavo de olor, las 2 cdas de canela y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.
- Corta el 1/4 de cebolla en cuadros pequeños. Agrega un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla por alrededor de 3 minutos. Agrega la carne, mezcla muy bien y cocina por 10 minutos mas, mezclando constantemente. Sazona con sal y pimienta aprox. 1 cda o al gusto.Para terminar esparce el queso rallado por toda la carne, pon a fuego bajo y deja que gratine. Cuando el queso este gratinado retira del fuego y reserva.
- Para preparar las calabazas corta el tallo o la punta y con un tenedor o pelador (lo que tengas a la mano). Introducelo en las calabazas y saca el relleno teniendo cuidado de no romper la calabaza. Puedes apoyarte en el vídeo para saber como realizar este paso. Cuando hayas sacado el relleno de las calabazas toma una porción de carne molida con queso y rellena muy bien las calabazas hasta el fondo, se generoso.Una vez rellenas las calabazas corta en rodajas como si fuera un rollo de sushi. Sirve las calabazas junto con una porción de arroz y listo!
- Que disfrutes el platillo y provecho!