Capirotada de Leche y Coco
Postre tradicional de cuaresma
Ingredientes
- 1 pz baguette o 4 pz de bolillo
- 1 pz leche evaporada
- 1 pz leche condensada
- 1 pz canela entera
- 1 pz anis estrella
- 2 pz clavo de olor
- 100 gr arándanos o pasas
- 100 gr coco rallado
- 50 gr nuez en trozos o cacahuates
- mantequilla
- miel o miel de maguey opcional
Elaboración paso a paso
- Primero corta el pan en rebanadas medianas o de buen tamaño dependiendo del tamaño de tu molde. Ya cortado el pan unta mantequilla por cada lado de las piezas.
- En un sartén tuesta el pan con mantequilla hasta que queden dorados de ambos lados. Retira del fuego y reserva.
- Para preparar la salsa dulce o de leche, en una olla agrega la leche evaporada, la condensada junto con el anís estrella, los clavos y la canela y pon a cocer al mínimo de fuego. Menea constantemente la salsa y cocina hasta que este apunto de hervir. En ese momento tiene que quedar espesa. Retira del fuego y reserva.
- Para armar la capirotada, toma el molde que vas a utilizar y engrasalo con mantequilla por todos lados. Luego cubre el fondo con una capa del pan previamente tostado, esparce los arándanos, el coco rallado y la nuez por todos lados y baña con la salsa dulce. Repite el mismo procedimiento con todos los ingredientes dependiendo de las capas que quieras. Reserva un poco de la salsa dulce para el final.
- Una vez listo el molde cubre con papel aluminio y hornea por 10 minutos a 150° C. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Baña nuevamente con la salsa que reservamos.
- Corta una rebanada al gusto y decora con los complementos del relleno.
- Que la disfrutes!
Notas
Puedes evitar hornearla y pasarla directo al refrigerador. Pero te recomiendo este paso para una mejor textura.