Pizza de Jamón y Tocino Casera
Pizza hecha desde 0
Ingredientes
- 500 gr harina
- 12 gr levadura
- 20 gr sal
- 250 ml agua tibia
- 250 gr queso mozarella
- 200 gr jamón de pavo
- 300 gr tocino
- 5 pz tomate
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 cdas oregano
- 1 cda pimienta
- 1/2 pz cebolla
- 2 pz ajo
Elaboración paso a paso
- Para preparar la pizza primero agregamos en un bowl harina, sal y mezclamos bien. En un bowl aparte agrega 1 taza de agua tibia e incorpora la levadura con 1 cdita de azúcar. Mezcla bien y deja reposar por 5 minutos para que se active la levadura.
- Transcurrido el tiempo agrega la mezcla de levadura al bowl con harina e incorpora muy bien. Ve agregando poco a poco agua hasta que quede una masa. Agrega mas harina o agua según sea el caso y amasa hasta que quede una masa que no se pegue en ningún lado. Una vez en ese punto pasa a un bowl la masa pasa un poco de aceite de oliva por encima y espárcelo por la misma. Tapa con papel film y deja reposar por al menos 2 horas para que doble su tamaño.
- Mientras fermenta la masa, en una olla pon a hervir suficiente agua. Una vez hirviendo agrega los 5 tomates y deja cocinado por 1 minuto exacto. Retira los tomates del agua y deja reposar. Una vez fríos notaras que se levantó la piel, retírala y luego corta los tomates en trozos medianos y reserva.
- Corta la cebolla y los ajos en brunoise o cubos pequeños y reserva.
- En un sartén con un poco de aceite comienza sofriendo la cebolla y el ajo por 3 minutos. Después de este tiempo se pondrán de color dorado, en ese momento agrega los tomates. Cocina hasta que tenga una textura suave casi como puré. Sazona con sal, pimienta y orégano. Rectifica sabores y agrega 2 cdas de azúcar. Retira del fuego.
- Licua los tomates hasta que obtengas una salsa espesa y listo. Reserva la salsa de tomate.
- Corta el tocino y el jamón en trozos pequeños y reserva.
- Luego de las 2 horas de la masa notaras que ha doblado su tamaño. A continuación saca el aire de la masa y amasa nuevamente. De ser necesario agrega un poco mas de harina. Divide la masa en 4 partes. Amasa las masas que vas a utilizar, dependiendo de el tamaño y forma de tu bandeja.
- Esparce aceite de oliva en las bandejas o moldes y encima la masa con la forma. En este paso pre-calienta el horno a 200°C por 15 minutos.
- Comienza esparciendo suficiente salsa en la masa. Luego esparce el queso mozzarella junto con el jamón y tocino. Prepara las pizzas según las que quieras.
- Una vez pre calentado el horno introduce las pizzas. Con la bandeja en lo mas bajo en el horno deja las pizzas por 15-16 minutos. Retira del fuego y deja reposar.
- Por último corta la pizza en rebanadas según el tamaño que quieras y listo!
- Que la disfrutes!