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alitas de coliflor

Alitas de Coliflor Mango Habanero

DavidBitar
Riquisimas alitas vegetarianas con un sabor dulce y picante
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Americana
Raciones 2 personas

Equipment

  • 2 Bowls
  • Sartén u olla profundos para freír

Ingredientes
  

  • 1 pz coliflor en trozos medianos
  • 2 pz mango
  • 2 pz chile habanero asado o tatemado
  • 1/4 pz cebolla
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • paprika al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • harina para empanizar
  • 3 pz huevos batidos

Elaboración paso a paso
 

  • Primero corta la coliflor, retirando el tallo. Luego corta en bites o trozos de tamaño mediano y reservalos.
  • Luego en 2 bowls o recipientes, agrega en uno los 3 huevos batidos y en el otro harina sazonada con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Mezcla bien la harina con las especias.
  • Continua pasando los bites de coliflor primero por el huevo y luego por la harina sazonada hasta que queden bien cubiertos cada uno.
  • Calienta en una olla suficiente aceite (hasta la mitad de la olla) y una vez caliente agrega los bites cubiertos de harina en grupos. Frie por todos lados hasta que queden de un tono dorado y crujiente. Retira del aceite, escurre en una servilleta y deja reposar. No los amontones unos sobre otros para que no se humedescan y queden aguados.

Salsa Mango Habanero

  • Corta los mangos por mitades, retira la cascara y reserva. Asa o tatema los chiles habaneros en un comal, luego con una cuchara retira las semillas, venas y la piel tatemada.
  • Agrega a la licuadora los trozos de mango, los habaneros, la cebolla, sal, pimienta y 2 cdas de azúcar. Licua muy bien con 1/2 taza de agua o 125 ml de agua hasta que se forme una salsa espesa.
  • Agrega los bites de coliflor fritos a un bowl grande y cubrelos con la salsa mango habanero y listo.
  • Disfruta de las alitas de coliflor. Agrega tu aderezo favorito como algun ranch y buen provecho!
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