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Boneless Teriyaki

DavidBitar
Boneless de pollo con una salsa oriental
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Japanese, Japonesa
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 pz pechuga de pollo
  • 250 gr harina
  • 125 gr fécula de maíz
  • 8 gr cebolla en polvo
  • 8 gr pimienta
  • 8 gr sal
  • 8 gr ajo en polvo

Salsa Teriyaki

  • 140 ml salsa de soya
  • 60 ml vinagre de arroz o blanco
  • 60 gr azúcar
  • 10 gr jengibre
  • 5 gr fécula de maíz
  • 15 gr ajonjoli tostado
  • 60 ml agua

Elaboración paso a paso
 

Salsa Teriyaki

  • Comienza vaciando en una olla todos los ingredientes para la teriyaki, excepto por la fécula de maíz y el ajonjolí.
  • Deja calentar hasta que hierva, moviendo constantemente.
  • Disuelve la fécula de maíz en un vaso con un poco de agua. Ya me lados vacía a la salsa teriyaki y mezcla.
  • Cocina por 15-20 minutos a fuego bajo para que espese.
  • Retira del fuego la salsa y vacía el ajonjolí tostado. Deja reposar.

Capeado

  • En un bowl grande mezcla la harina, fécula, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien todos los secos.
  • Agrega agua de poco en poco hasta que obtengas una mezcla espesa como de hot cakes.
  • Corta las pechugas en bites de tamaño mediano y reserva.
  • Calienta suficiente aceite.
  • Pasa los bites de pollo por la mezcla para capear hasta que queden bien cubiertos y fríelos hasta que queden dorados. 2-3 minutos por lado. Capea y fríe el resto del pollo.
  • En un bowl grande vacía los bites capeados de pollo y báñalos con la salsa teriyaki. Termina con un poco de ajonjolí y cebolla cambray encima. Acompaña con tu aderezo favorito.
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