Huaraches de Chicharrón y Papas con Chorizo
Estos guisos te van a cambiar la vida...
Ingredientes
- 250 gr chicharrón prensado ir a la receta en el link del post
- 125 gr chorizo de tu preferencia
- 4 pz papas pequeñas
- 1/2 pz lechuga cortada en tiras
- c/n frijoles de tu preferencia
- c/n queso rallado
- 1/2 pz cebolla en cubos pequeños
- c/n aguacate opcional
- 300 gr maseca de maíz
- c/n agua ir agregando poco a poco a la maseca
- 2 cdas sal
Elaboración paso a paso
- Para comenzar puedes ir preparando los guisos. La receta del chicharrón te la deje en el post en un enlace. La misma receta incluye la salsa. Solamente que es para una mayor cantidad. En este caso solo divide las cantidades a la mitad para la receta. Una vez lista la receta, reserva el guiso.
- Para preparar las papas con chorizo corta las papas en cubos pequeños.
- Calienta un sartén con un poco de aceite y cocina las papas por 5 minutos. Transcurrido el tiempo agrega el chorizo. Incorpora bien con las papas y sigue cocinando. Deja que absorba la grasa del chorizo y cocina hasta que las papas queden blandas. Retira del fuego y reserva.
- A continuación en un bowl agrega la maseca de maíz y la sal. Agrega poco a poco agua tibia y mezcla con la maseca hasta que tengas una masa uniforme un poco húmeda. Recuerda ir agregando mas agua o maseca dependiendo de la textura de la masa.
- Toma una porción de la masa y forma una bola. Pon una bolsa de plástico o plástico film sobre la mesa de trabajo y encima la bola de masa. Aplana con un rodillo hasta que tenga forma de huarache. Puedes ver el vídeo para apoyarte en este paso. Realiza el mismo procedimiento con el resto de la masa.
- Una vez listos los huaraches, calienta un sartén o comal y cocé la masa de los huaraches por ambos lados. Una vez cocidos pásalos por un poco de aceite hasta que se frían completamente y queden de color dorado. Luego de esto retira del fuego y reserva.
- Corta los complementos para los huaraches durante algún momento de la receta: la lechuga, el queso, la cebolla y el aguacate, además de tu salsa favorita.
- Para montar el plato toma un par de huaraches, Primero procede a untar una buena capa de los frijoles seguido de una buena porción de ambos guisos. Sigue con el queso rallado y la lechuga encima. Por último decora con unas rebanadas de aguacate y baña con un poco de salsa.
- Listo y que los disfrutes!