Curry de Lentejas con Arroz Blanco
Versión de curry vegetariano
Ingredientes
- 1 taza lentejas
- 1 taza arroz
- 1 pz papa en cubos medianos
- 1/2 pz cebolla en cubos pequeños
- 2 pz ajo cortado fino
- 1 taza leche
- 1 taza yogurt griego o natural
- 3 cdas polvo de curry probar
- 1/2 taza agua
- 1/2 cda sal
- 1/2 cda pimienta
Elaboración paso a paso
- Para el curry de lentejas, primero en una olla agrega las lentejas, cubre con suficiente agua y hierve por alrededor de 40 minutos, despues del tiempo prueba que queden blandas, retira el agua restante y reserva.
- Luego corta el ajo y la cebolla en de manera fina, seguido de la papa en cubos medianos. Reserva.
- En este paso puedes preparar el arroz blanco muy sencillo. Agrega la taza de arroz junto con 2 tazas de agua. Pon a fuego alto hasta que hierva y en ese momento, baja el fuego al mínimo y cubre la olla. A partir de ese momento cocina por 16 minutos mas y retira del fuego. Deja reposar por 5 minutos y listo.
- Para la salsa de curry calienta un sartén con suficiente aceite. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe por 3 minutos, hasta que tengan un color dorado brillante. Luego agrega el yogurt, la leche. el polvo de curry, pimienta y sal e incorpora muy bien los ingredientes en la salsa.
- Luego agrega los cubos de papa y cocina por 5 minutos a fuego bajo medio para que no se pegue. Transcurrido el tiempo agrega las lentejas y mezcla muy bien todo. Cocina por 5 minutos mas o hasta que la papa quede blanda, prueba su sabor y reserva.
- En un plato sirve una porción de arroz blanco al vapor, otra de curry de lentejas y acomoda a tu gusto.
- Provecho!