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Capirotada de Leche y Coco

DavidBitar
Postre tradicional de cuaresma
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 pz baguette o 4 pz de bolillo
  • 1 pz leche evaporada
  • 1 pz leche condensada
  • 1 pz canela entera
  • 1 pz anis estrella
  • 2 pz clavo de olor
  • 100 gr arándanos o pasas
  • 100 gr coco rallado
  • 50 gr nuez en trozos o cacahuates
  • mantequilla
  • miel o miel de maguey opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Primero corta el pan en rebanadas medianas o de buen tamaño dependiendo del tamaño de tu molde. Ya cortado el pan unta mantequilla por cada lado de las piezas.
  • En un sartén tuesta el pan con mantequilla hasta que queden dorados de ambos lados. Retira del fuego y reserva.
  • Para preparar la salsa dulce o de leche, en una olla agrega la leche evaporada, la condensada junto con el anís estrella, los clavos y la canela y pon a cocer al mínimo de fuego. Menea constantemente la salsa y cocina hasta que este apunto de hervir. En ese momento tiene que quedar espesa. Retira del fuego y reserva.
  • Para armar la capirotada, toma el molde que vas a utilizar y engrasalo con mantequilla por todos lados. Luego cubre el fondo con una capa del pan previamente tostado, esparce los arándanos, el coco rallado y la nuez por todos lados y baña con la salsa dulce. Repite el mismo procedimiento con todos los ingredientes dependiendo de las capas que quieras. Reserva un poco de la salsa dulce para el final.
  • Una vez listo el molde cubre con papel aluminio y hornea por 10 minutos a 150° C. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Baña nuevamente con la salsa que reservamos.
  • Corta una rebanada al gusto y decora con los complementos del relleno.
  • Que la disfrutes!

Notas

Puedes evitar hornearla y pasarla directo al refrigerador. Pero te recomiendo este paso para una mejor textura.
Keyword Capirotada, Capirotada de Leche