Relleno de Pavo
La mejor receta de relleno de pavo para esta navidad.
Ingredientes
- 250 gr carne de res molida
- 100 gr tocino
- 150 gr chorizo
- 60 gr mantequilla
- 1/2 pz cebolla
- 4 pz ajo
- 10 gr achiote
- 1 pz manzana
- 250 gr pasas
- 250 gr aceitunas sin hueso
- 100 gr nueces en trozos
- 1 ramo cilantro
- 250 ml vino blanco
- 6 gr comino
- 15 gr sal
- 6 gr pimienta
- 6 gr nuez moscada
- 6 gr canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Para preparar el relleno de pavo primero corta la cebolla en cubos pequeños, el ajo en laminas delgadas y el tocino en trozos pequeños. Por ultimo pela la manzana y corta en cubos pequeños.
- Calienta una olla con un poco de aceite y vacía la cebolla y el ajo que acabas de cortar. Acitrona de 3-5 minutos o hasta que este transparente la cebolla.
- Continua agregando los 60 gr de mantequilla removiendo constantemente hasta que se derrita.
- En ese momento entran los 10 gr de achiote. Incorpóralo bien con los demás ingredientes si es que lo utilizaste entero como en mi caso.
- Luego vienen 250 de carne molida de res, 100 gr de tocino y para finalizar 150 gr de tocino de puerco. Mezcla bien todos los ingredientes. Sazona con 15 gr de sal, 6 gr de comino y 6 gr de pimienta (Rectifica sabores al final). Deja cocinar por 10-12 minutos para que suelten el sabor estos últimos ingredientes.
- Transcurrido el tiempo agrega 250 gr de pasas, 100 gr de nueces troceadas, 125 gr de aceitunas sin hueso, la manzana que previamente cortaste y 250 ml de vino blanco. Incorpora bien los ingredientes y para finalizar agrega 6 gr de nuez moscada en polvo y deja por encima un ramo de cilantro. Cocina por 15 minutos más.
- En esos 15 minutos pre calienta tu horno a 180°C
- Una vez que pasaron los 15 minutos pasa el relleno de pavo a un refractario, molde o en la misma olla si es apta para hornear. Deja cocinando el relleno de pavo de 20 a 25 minutos o hasta que no quede ningún liquido en el recipiente.
- Retira del horno, deja reposar por 10 minutos y listo.
- Acompaña tus platillos o pavo con este relleno delicioso y que lo disfrutes.