• Comienza cortando el chile poblano, tomate y la cebolla en cubos de tamaño mediano. Reserva.
• Luego retira la cascara de los camarones y con un tenedor remueve la tripa.
• Corta los camarones en 3 o 4 partes y reserva.

Crema De Chipotle

• Agrega los chipotles adobados a la licuadora junto con la crema acida. Licua dejando un poco de los chipotles para darle textura. Reserva.
• En un sartén agrega un poco de aceite y luego mantequilla.
• Agrega primero la cebolla, luego el chile poblano, el tomate y por ultimo el camarón, hasta que este quede cocido, de un color naranja fuerte.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y vacia un poco de la crema de chipotle.
• Incorpora bien todos los ingredientes, deja que reduzca un poco el caldo y retira del fuego.
• En un comal calienta una tortilla con suficiente queso y una vez que gratine rellenala con el guiso de camarón.
• Repite el procedimiento dependiendo de los tacos que quieras preparar.