Esta semana prepare una receta al estilo oriental, con sabores diferentes y que estoy seguro te va a fascinar. Las bolas de sushi pueden parecer fáciles de preparar, pero si quieres hacerlo de la manera correcta, más vale le dediques su tiempo al arroz para sushi.
Realmente prepararlo de la manera correcta no debe de darte problemas si sigues correctamente el procedimiento. Como tip, hay que dejarlo casi enfriar o temperatura ambiente para agregar el vinagre y así no se haga grumos el arroz.
Más recetas deliciosas:
Además al agregar el vinagre, hay que mezclar de manera suave y envolvente hasta que el arroz lo absorba por completo. Te puedes dar cuenta que el arroz esta listo y en su punto por que tomara una apariencia brillosa por el vinagre, con un sabor ácido y dulce.
Para formar las bolas solo humedece tus manos para que no se te pegue el arroz y puedas darle forma más fácil.
En general las bolas de sushi rellenas son fáciles, si el arroz no te da problemas. Al final prepararlas es una forma diferente de comer sushi y te las recomiendo bastante. 10/10
¿Que otro relleno les pondrías tu? Déjame tu opinión acerca de estas bolas de sushi crujientes y nos leemos en la siguiente receta.
Bolas De Sushi Rellenas De Atún
Ingredientes
Arroz para sushi
- 250 gr arroz para sushi
- 300 ml agua
Vinagre para sushi
- 50 ml vinagre de arroz
- 30 gr azúcar
- 2 gr sal
Atún picante
- 1 pz medallón de atún
- 50 gr mayonesa
- 30 gr salsa sirracha
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Arroz para sushi
- Para preparar el arroz para sushi, primero lávalo con agua fría hasta que el agua quede transparente. Aproximadamente 7 veces para que suelte todo el almidón.
- Deja reposar por 15 minutos.
- Cocina el arroz junto con los 300 ml de agua hasta que hierva.
- En el momento que hierva el agua, baja el fuego al minimo, tapa la olla y cocina por 16 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos.
- Pasa el arroz a un recipiente de plástico o vidrio y esparce por el espacio. Deja reposar hasta que este casi frío.
- Ya que reposo y esta a temperatura ambiente, esparce el vinagre para sushi por todo el arroz y mueve constantemente de forma envolvente y suave hasta que el arroz absorba todo el vinagre.
Vinagre para sushi
- Mezcla el vinagre para arroz con el azúcar y la pizca de sal hasta que se disuelvan ambos ingredientes en el vinagre y reserva.
Atún picante
- Para preparar el atún picante, corta el medallón en trozos muy pequeños y mezcla con la mayonesa, la salsa sriracha y sal y pimienta al gusto.
Bolas de sushi rellenas
- Para las bolas de sushi con las manos humedas o guantes, toma una porción del arroz para sushi, aplanalo un poco en tus manos y agrega en el centro una cucharada del atún con mayonesa picante.
- Cierra con el arroz empezando a darle forma redonda con las manos.
- Realiza el mismo proceso con el resto del atún y arroz.
- A continuación, pasa las bolas de sushi por un huevo batido y luego por panko hasta que queden bien cubiertas.
- En una olla con suficiente aceite fríe las bolas de sushi hasta que tengan un color dorado.
Notas
- No agregar el vinagre con el arroz caliente por que se puede batir.
- Para darte cuenta que tienes un buen arroz para sushi, ya que agregaste el vinagre este debe de tener una apariencia brillosa.