Cuando quieras una receta fácil de preparar y deliciosa el ceviche de soya es uno de mis favoritos ya que con unos cuantos ingredientes podrás prepararlo de una manera rápida.
Además es una excelente alternativa si no quieres comer pescado, y se requiere mucho menos tiempo para su preparación.
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Por otro lado puede que no sea tan común la soya, pero en lo personal la consumo seguido y lo que me gusta es que se puede preparar de la misma manera como cualquier otra proteina, en este caso ceviche con mango.
Otra razón por la que me gusta mucho preparar el ceviche de soya es que pueden comer varias personas. En esta receta que te comparto rinde para unas 4 personas o tal vez mas, dependiendo.
Y como dice el titulo, para esta receta también le agregué mango aprovechando que esta de temporada. Sin duda el mango le aporta un toque fresco y dulce al ceviche
Una vez que tengas el ceviche de soya listo y que ya absorvio el sabor del limón y los demás ingredientes es momento de preparar unas buenas tostadas. Para su preparación va de gustos a gustos y cada quien tendrá su manera, pero yo lo hice de la siguiente manera:
Tostada, mayonesa, ceviche, aguacate, cebolla encurtida y salsa ketchup para rematar. Que te digo? Una tremenda delicia esta receta.
Te aseguro que a todo mundo le encantáran estas tostadas de ceviche de soya con mango. Que lo disfrutes y nos leemos la próxima semana.
Ceviche De Soya Con Mango
Ingredientes
Ceviche De Soya
- 200 gr soya
- 1 pz pepino en cubos
- 1 pz mango en cubos
- 1 pz cebolla morada en cubos
- 2 pz zanahoria rallada
- 200 ml jugo de limón
Cebolla Encurtida Para Acompañar
- 1 pz cebolla morada en tiras o julianas
- 2 pz chile serrano o habanero en tiras o julianas
- 100 ml jugo de limón
- 3 cdas vinagre de manzana
- 1/2 taza agua
- 2 cdas oregano molido
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Ceviche De Soya
- Primero pon a hervir una olla con suficiente agua. Ya que hirvio agrega sal al gusto y la soya.
- Cocina de 5 a 8 minutos o hasta que quede blanda.
- Retira del fuego, escurre el agua de la soy a y deja enfríar.
- Exprime 300 ml de jugo de limón. Corta la cebolla morada, el pepino y el mango en cubos pequeños. Ralla las zanahorias y reserva los vegetales.
- En un bowl agrega los vegetales junto con la soya previamente hervida y el jugo de limón.
- Incorpora bien los ingredientes y sazona con pimienta al gusto.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo el ceviche de soya estara listo para preparar unas deliciosas tostadas.
- Tostada, mayonesa, ceviche de soya, aguacate, ketchup y las cebollitas encurtidas para la máxima experiencia de este platillo.
Cebolla Encurtida Para Acompañar
- Corta la cebolla morada en tiras o julianas, junto con los chiles serranos en rodajas.
- Agrega los vegetales a un bowl junto con el jugo de limón, el vinagre y el agua.
- Por ultimo sazona con 2 cdas de oregano molido, además de sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la cebolla encurtida por al menos 1 hora para que se incorporen los ingredientes, pero entre mas tiempo mejor quedara el acompañamiento.